Gelatina di fragole: la ricetta di Montersino

Gelatina di fragole: la ricetta di Montersino

La gelatina di fragole è un dolce fresco e delizioso, perfetto per l'estate. In questa ricetta, il rinomato chef italiano Ernst Knam condivide i suoi segreti per preparare una gelatina di fragole davvero irresistibile. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai deliziare il palato di amici e familiari con questo dessert raffinato e dal sapore intenso.

Deliziosa gelatina di fragole secondo Montersino

Deliziosa gelatina di fragole secondo Montersino

La gelatina di fragole è un dessert fresco e gustoso, perfetto per l'estate e per chi ama i sapori fruttati. La versione proposta dallo chef Ernst Knam è particolarmente apprezzata per la sua delicatezza e la sua semplicità. Vediamo insieme come prepararla seguendo la ricetta di Montersino.

Per prima cosa, è importante selezionare delle fragole fresche e mature, che garantiranno un sapore intenso alla gelatina. Sarà necessario lavarle e tagliarle a pezzi, pronte per essere utilizzate nella preparazione.

La base della gelatina è costituita da una purea di fragole, ottenuta frullando i frutti con un po' di zucchero. Questo passaggio è fondamentale per conferire alla gelatina la consistenza e il sapore desiderati.

Una volta ottenuta la purea, si procede con la preparazione del composto gelificante. Per questo, si utilizzerà della colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Questo ingrediente garantisce la giusta consistenza alla gelatina senza alterarne il sapore.

Si uniscono quindi la purea di fragole e la colla di pesce, mescolando con cura per evitare grumi e garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti. Questo composto verrà versato in stampi monoporzione o in una teglia, a seconda della presentazione desiderata.

La gelatina dovrà poi riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore, affinché si solidifichi e acquisisca la giusta consistenza. Una volta pronta, potrà essere sformata e decorata con fragole fresche o altri frutti di bosco a piacere.

Il risultato finale sarà una gelatina di fragole fresca e profumata, dal sapore intenso e dalla consistenza delicata. Perfetta da gustare come dessert dopo un pasto leggero o da servire durante una merenda estiva.

La gelatina di fragole secondo Montersino è un dolce che conquista per la sua semplicità e per la sua bontà. Ideale per chi cerca un dessert leggero e dal gusto autentico, è una proposta da non perdere per stupire i propri ospiti o per concedersi un momento di dolcezza in qualsiasi momento della giornata.

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