Trippa alla milanese: ricetta rapida con pentola a pressione

Se sei un amante della cucina italiana e desideri preparare un piatto tradizionale e gustoso, la Trippa alla milanese è la scelta perfetta. Questo piatto, famoso nella tradizione culinaria milanese, è un vero e proprio comfort food, che ti riempirà di calore e sapore. La buona notizia è che puoi prepararlo in modo rapido e facile utilizzando una pentola a pressione.

Cosa ti serve:

• 500g di trippa di vitello
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 spicchi d'aglio
• 1 lattina di pomodori pelati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prepara gli ingredienti: taglia la cipolla, le carote e il sedano a cubetti piccoli. Trita gli spicchi d'aglio.
2. Scalda un po' di olio extravergine di oliva nella pentola a pressione e aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio. Soffriggi gli ingredienti fino a quando saranno dorati.
3. Aggiungi la trippa tagliata a pezzi nella pentola a pressione e lasciala rosolare per alcuni minuti.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi i pomodori pelati e spezza leggermente con una spatola.
6. Aggiungi sale e pepe a piacere.
7. Chiudi la pentola a pressione e cuoci per circa 30 minuti.
8. Scolare bene la trippa e servire calda con una spolverata di prezzemolo fresco.

Ecco un video che mostra la preparazione della Trippa alla milanese:

Trippa alla milanese: ricetta veloce in pentola a pressione

La trippa alla milanese è un piatto tipico della tradizione culinaria milanese, preparato con lo stomaco di vitello o di bovino adulto. Questo piatto è molto apprezzato nella regione lombarda e rappresenta una delle ricette più tradizionali della cucina milanese.

La ricetta della trippa alla milanese richiede tempo e pazienza, ma grazie all'utilizzo di una pentola a pressione è possibile ottenere un risultato delizioso in meno tempo. La pentola a pressione permette di cuocere la trippa in modo rapido e uniforme, mantenendo intatti i sapori e le proprietà nutritive degli ingredienti.

Per preparare la trippa alla milanese in pentola a pressione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 grammi di trippa di vitello
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 litro di brodo vegetale
• 50 grammi di burro
• 50 grammi di farina
• 100 ml di latte
• 100 ml di panna da cucina
• Prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.

Per iniziare, lava accuratamente la trippa sotto acqua corrente e tagliala a strisce sottili. Metti la trippa in una pentola a pressione con abbondante acqua fredda e fai bollire per circa 10 minuti per eliminare eventuali impurità.

Mentre la trippa si cuoce, prepara un soffritto con cipolla, carote, sedano e aglio. Aggiungi la trippa scolata e fai rosolare per qualche minuto. Aggiungi il brodo vegetale, la foglia di alloro, il sale e il pepe.

Chiudi la pentola a pressione e cuoci per circa 40 minuti a fuoco medio. Una volta trascorso il tempo di cottura, lascia raffreddare la pentola a pressione prima di aprirla.

Mentre la trippa si cuoce, prepara la besciamella: sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un roux. Aggiungi il latte e la panna da cucina e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta aperta la pentola a pressione, aggiungi la besciamella alla trippa e mescola bene. Lascia cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Prima di servire, spolvera la trippa alla milanese con prezzemolo tritato fresco. Puoi accompagnare questo piatto con polenta o crostini di pane tostato.

La trippa alla milanese è un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto da gustare nelle fredde giornate invernali. Grazie alla pentola a pressione, puoi prepararlo in modo rapido e senza rinunciare alla bontà del piatto tradizionale.

Trippa alla milanese: ricetta rapida con pentola a pressione

La trippa alla milanese è un piatto tradizionale della cucina lombarda, famoso per il suo sapore ricco e succulento. Preparare questo piatto può richiedere tempo e pazienza, ma con l'aiuto di una pentola a pressione, puoi ottenere un risultato delizioso in modo rapido e facile.

Ingredienti:

- 500g di trippa precotta

- 1 cipolla

- 2 carote

- 2 gambi di sedano

- 2 spicchi d'aglio

- 1 lattina di pomodori pelati

- 1 bicchiere di vino bianco

- Brodo vegetale q.b.

- Sale e pepe q.b.

- Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Taglia la trippa a strisce sottili e sciacquala sotto acqua fredda per rimuovere eventuali residui.

2. Trita finemente la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio.

3. Soffriggi le verdure tritate con un po' di olio extravergine di oliva nella pentola a pressione.

4. Aggiungi la trippa e falla rosolare per alcuni minuti.

5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.

6. Aggiungi i pomodori pelati e un po' di brodo vegetale.

7. Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 20-30 minuti.

8. Una volta cotta, regola di sale e pepe.

Servi la trippa alla milanese ben calda, accompagnata da crostini di pane tostato. Questa ricetta rapida ti permetterà di gustare un piatto tradizionale senza passare ore ai fornelli. Buon appetito!