Una prelibatezza in bianco: il delizioso baccalà in padella

Una prelibatezza in bianco: il delizioso baccalà in padella

Il baccalà in padella è uno dei piatti più amati della tradizione italiana. Un piatto semplice ma dal sapore eccezionale, che conquista il palato di grandi e piccini.

Il segreto di questa prelibatezza è la qualità del baccalà. Questo pesce, che viene sottoposto a un processo di salatura e essiccatura, diventa morbido e gustoso una volta cucinato in padella.

La ricetta tradizionale prevede pochi ingredienti, come aglio, prezzemolo e peperoncino, che insieme al baccalà creano un connubio di sapori unico.

Per preparare il baccalà in padella, basta immergere il pesce in acqua per qualche ora, cambiando l'acqua più volte per eliminare il sale in eccesso. Successivamente, si sciacqua e si asciuga bene il baccalà, e si taglia a pezzi.

In una padella antiaderente, si fa rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva, fino a quando l'aglio diventa dorato. A questo punto, si aggiunge il baccalà e si fa cuocere per qualche minuto da entrambi i lati, finché non si forma una crosticina dorata.

Infine, si aggiunge il prezzemolo tritato e si completa la cottura per qualche altro minuto. Il baccalà in padella è pronto per essere servito, magari accompagnato da un contorno di verdure di stagione.

Se sei curioso di provare questa prelibatezza, guarda il video qui sotto per vedere la ricetta in dettaglio:

Delizioso baccalà in bianco in padella

Il baccalà in bianco in padella è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nelle regioni costiere come Liguria, Campania e Sicilia. Si tratta di una preparazione a base di baccalà, un pesce salato e essiccato, cotto in padella con pochi ingredienti per esaltarne il sapore naturale.

Per preparare il delizioso baccalà in bianco in padella, è necessario innanzitutto ammollare il baccalà in acqua fredda per almeno 48 ore, cambiando l'acqua più volte al giorno. Questo processo serve a ridurre il contenuto di sale presente nel pesce, rendendolo più tenero e gustoso.

Dopo l'ammollo, il baccalà va sbollentato per alcuni minuti per eliminare eventuali impurità eccessive. Una volta sbollentato, si lascia raffreddare e poi si procede a sfilacciarlo, eliminando eventuali spine e pelle.

Una volta preparato il baccalà, si passa alla cottura in padella. In una padella antiaderente si scalda dell'olio extravergine di oliva e si aggiungono degli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati. L'aglio andrà rosolato leggermente, senza bruciare, per poi essere eliminato dalla padella.

A questo punto, si aggiunge il baccalà sfilacciato nella padella, facendolo rosolare per alcuni minuti a fuoco medio-alto. Durante la cottura, si può aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccante al piatto.

Una volta che il baccalà si sarà leggermente dorato, si sfuma con del vino bianco secco, che aiuterà ad esaltare i sapori. Si lascia evaporare l'alcol del vino e si aggiunge un po' di prezzemolo fresco tritato, che donerà freschezza al piatto.

Il baccalà in bianco in padella è un piatto versatile, che può essere gustato da solo come secondo piatto, oppure accompagnato da contorni come patate lessate o insalata mista. È un piatto molto apprezzato soprattutto durante il periodo natalizio, ma può essere consumato in qualsiasi momento dell'anno.

Una prelibatezza in bianco: il delizioso baccalà in padella

Il baccalà in padella è un piatto tradizionale italiano che conquista i palati di tutti i buongustai. Questo delizioso piatto, preparato con baccalà essiccato e saltato in padella, è un'esplosione di sapori e consistenze che lascerà tutti a bocca aperta.

La preparazione del baccalà in padella richiede una certa attenzione e pazienza, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Il baccalà, dopo essere stato ammollato per diverse ore per eliminare l'eccesso di sale, viene tagliato a pezzi e saltato in padella con olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo. Il risultato è un piatto incredibilmente gustoso, con una crosta dorata e croccante e una carne morbida e succosa all'interno.

Il baccalà in padella è perfetto da gustare come secondo piatto, magari accompagnato da un contorno di verdure di stagione o di patate arrosto. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni, dal pranzo in famiglia al cenone di Natale. Inoltre, il baccalà è un pesce molto nutriente, ricco di proteine e povero di grassi, rendendolo una scelta salutare e gustosa per i buongustai attenti alla propria alimentazione.

Insomma, se siete amanti del pesce e volete deliziare i vostri commensali con un piatto tradizionale e saporito, il baccalà in padella è la scelta perfetta. Provate questa prelibatezza in bianco e lasciatevi conquistare dal suo gusto unico e irresistibile.